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大數據告訴你：這兩道杭州傳統名菜竟是國人最愛

近日，一份“中國菜”大數據微報告列出瞭中國最受歡迎的20道菜。東坡肉、西湖醋魚作為杭州傳統名菜位列第二、三名，“四川火鍋”不出意料位居第一。

東坡肉不隻是蘇軾最愛

樓外樓一天賣出3700塊

在杭州，蘇軾與東坡肉的故事相傳已久。北宋元 五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。時任杭州知府蘇軾組織民工疏浚西湖，築堤建橋，西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾，過年時抬豬擔酒來給他拜年。蘇軾讓傢人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，分送給參加疏浚西湖的民工們吃。傢廚誤把“連酒一起送”聽成瞭“連酒一起燒”。歪打正著，燒制出來的紅燒肉分外香酥，大傢吃後稱贊此肉酥香味美、肥而不膩，把他送來的肉親切地稱為“東坡肉”。

蘇軾曾形容“天下酒宴之盛，未有如杭城也”。杭幫菜歷史悠久，早在良渚時期，杭州人已經懂得“飯稻羹魚”，用稻米做飯用魚做羹，可以說這是最早的“杭幫菜”瞭。宋朝時期杭幫菜的制作管理已相當系統專業，皇宮裡專門設瞭“四司六局”來管理膳食。到瞭清朝，杭幫菜已達到相當高的水平。如今，杭幫菜作為“八大菜系”之一遊覽車行車紀錄器已經得到眾多饕餮食客的喜愛。

如今在杭州，東坡肉不隻是蘇軾獨愛的美食。今年春節期間，樓外樓最多的一天賣出瞭1600條西湖醋魚和3700塊東坡肉。

八大菜系川菜熱度最高

飲食六鏡頭行車紀錄器比較成為一種生活方式

“民以食為天”。中國各地食料、烹飪技法和風味上大不相同，“菜系”就是對這種飲食地域差異最直接的特征體現。在中國菜“大數據”排行榜中，川菜不負眾望熱度最高，粵菜緊隨其後，其次是湘菜四鏡頭行車紀錄器比較、魯菜和徽菜，同屬東部沿海地區的閩菜、浙菜、蘇菜則不相伯仲。

川菜味型多樣，麻辣、酸辣、陳皮、魚香、怪味等，皆厚實醇濃。川菜是民間最大菜系，川菜館遍地開花受到熱捧。在熱度最高的20款菜式中，川菜占據瞭一半的席位，“四川火鍋”在近千款菜式（包括著名小吃甜品）中熱度遙遙領先。

據中國飯店協會發佈的《中國餐飲業年度報告》顯示，2016年全國餐飲收入達到35799億元，同比增長 10.8%。“八大菜系”各成體系，代表著各地不同的風俗習慣、文化特點，已然構成一種生活方式、一種時尚，促進消費並帶動全國餐飲業的發展。

外國人最愛的中國菜

糖醋裡脊排第一

今年9月，黃燜雞米飯進軍美國開瞭第一傢分店，一份飯售價9.9元。事實上，此前黃燜雞米飯已經在中國、新加坡、澳大利亞和日本開瞭超過6000傢分店。不少外國讓對中國菜情有獨鐘，他們最愛吃的中國菜有哪些？

一傢國外機構曾評出十大外國人最愛吃的中國菜，糖醋裡脊、宮保雞丁和春卷分列前三位，麻婆豆腐、餃子緊隨其後。

糖醋裡脊 Sweet and Sour Pork

這道菜排第一位不奇怪，酸甜混合的味道加上明亮鮮艷的外表，任誰都無法拒絕。有人答案裡寫著Sweet and Sour Chicken(NO PORK)，看來這道菜在國外已經很好的被改良瞭。

第二道：宮保雞丁Gong Bao Chicken

第三道：春卷 Spring Rolls

第四道：炒飯 Fried rice with大型車行車紀錄器推薦 egg

第五道：麻婆豆腐 Ma Po Bean Curd

第六道：餃子 Dumplings

第七道：餛飩 Won ton Soup

第八道：烤鴨 Peking Duck

第九道：炒面 Chow六鏡頭行車記錄器 Mein

第十道：腰果蝦仁 fried shrimps with cashewnuts

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